一、原料成分不同
麥片是以大麥、小麥?zhǔn)w麥、玉米大米等禾谷類(lèi)為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。根據(jù)主要原料的不同，麥分為純麥片和混合型麥片。
1.純麥片:從形態(tài)上來(lái)看是壓碎的麥片，基本上沒(méi)有添加其他成分，會(huì)散發(fā)出一種淡淡的天然麥香的味道。純麥片不含白砂糖和鹽，保留了麥類(lèi)原料中的大部分營(yíng)養(yǎng)，特別適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
2.混合麥片: -般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地補(bǔ)充了純麥片的蛋白質(zhì)含量，核桃、杏仁中含有的油脂則會(huì)大大增加能量的攝入，適合兒童和青少年以及對(duì)能量需求的人群食用。
燕麥片:燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整的一種食品，也相當(dāng)于是以燕麥為原料制成的麥片。-般經(jīng)討速食外理的速食燕表片有散碎感，但仍能看出原有形狀。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
1.麥片:精心加工制造的麥片，食用起來(lái)方便，口感也很好，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純燕麥片。尤其是國(guó)內(nèi)的一些產(chǎn)品,里面含有砂糖、香精、麥芽糊精等，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加血糖的上升速度，也不利于心血管的健康。
2.燕麥片:燕麥的蛋白質(zhì)含量很高，且80%都是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量也非常高,能夠起到降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的幾率等作用:含有各種礦物質(zhì)、維生素E、可溶性纖維素以及其他谷物所缺乏的皂苷,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使它具有通便、防腸癌、改善睡眠的功能。[詳細(xì)>>]
3.結(jié)論:片和燕麥片哪個(gè)好?無(wú)疑問(wèn)，由多種谷物+糖+植脂末等加工而成麥片，不僅沒(méi)有燕麥的營(yíng)養(yǎng)，反而高熱量、多添加劑,對(duì)健康并無(wú)多少益處。因此從營(yíng)養(yǎng)健康角度出發(fā)，純燕麥片才是最好的選擇。
三、如何挑選燕麥片
1.追求營(yíng)養(yǎng):如果想要營(yíng)養(yǎng)，最好選純燕麥片。因?yàn)榧冄帑溒畲笙薅鹊乇Ａ袅他溒械母鞣N種礦物質(zhì)和維生素。選購(gòu)時(shí)看清產(chǎn)品的配料表，一般純燕麥產(chǎn)品的配料表中就只有燕麥。
2.追求口感:如果要兼顧口感，可以考慮現(xiàn)在非常流行水果堅(jiān)果麥片。由于在燕麥里添加了果干全面，口味也更加豐富。但是在熱量方面也有所提高，所以要減肥的人可不能把它當(dāng)作減肥食
3.追求便利:如果要節(jié)省時(shí)間，可以考慮速溶營(yíng)養(yǎng)麥片。它無(wú)需牛奶沖泡，只要加入清水就可以片粥，非常食用方便,不過(guò)大多經(jīng)過(guò)粉碎精制且往往都添加了植脂末，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。